IJskoffie maken in een dubbelwandig glas

IJskoffie maak je in een dubbelwandig glas door het glas te vullen met ijsblokjes, er koude melk op te schenken en daarna een iets afgekoelde espresso toe te voegen. Kies een glas van minstens 350 ml, zodat er ruimte is voor ijs, melk en koffie.

Een dubbelwandig glas is een fijne keuze voor ijskoffie. De luchtlaag tussen de wanden remt het opwarmen af, en aan de buitenkant ontstaat weinig condens. Geen natte kringen op tafel dus. In dit artikel lees je hoe je ijskoffie maakt zonder je glas te belasten, welke maat je nodig hebt en drie recepten om mee te beginnen.

Waarom ijskoffie in een dubbelwandig glas?

Weinig condens

Bij een gewoon glas met ijskoffie wordt de buitenkant koud. Warme, vochtige lucht condenseert daartegen, en binnen een paar minuten loopt er water langs het glas. Bij een dubbelwandig glas blijft de buitenwand dichter bij kamertemperatuur. Daardoor vormt zich doorgaans weinig of geen condens aan de buitenkant.

IJs smelt langzamer

Dezelfde luchtlaag die warme koffie warm houdt, houdt koude koffie koud. De warmte van je hand en de kamer bereikt de drank minder snel. Je ijsblokjes smelten daardoor doorgaans iets langzamer en je koffie wordt minder snel waterig.

Mooi om te zien

Koffie, melk en ijs lijken in een dubbelwandig glas te zweven. Vooral als je de espresso pas op het laatst toevoegt, zie je mooie lagen ontstaan.

Wil je precies weten hoe dat werkt? Lees dan hoe werken dubbelwandige glazen.

Welke maat glas voor ijskoffie?

IJsblokjes nemen veel ruimte in. Reken op ongeveer een derde tot de helft van het glas voor ijs. Daarom is een groter glas handiger:

• 250 ml: net genoeg voor een kleine ijskoffie of een espresso tonic met weinig ijs.
• 350 ml: de ideale maat voor een iced latte met ijs en melk.
• 450 ml: voor een grote ijskoffie met veel ijs. Het glas van 450 ml is 14,5 cm hoog.

Het dubbelwandige glas van 350 ml is 11,4 cm hoog, zodat je lagen goed zichtbaar zijn. Pak je je ijskoffie liever bij een handvat, kies dan het 350 ml glas met oor.

Belangrijk: voorkom een temperatuurschok

Borosilicaatglas kan goed tegen warmte en kou, maar een plotselinge, grote temperatuurwisseling blijft een belasting voor elk glas. Houd daarom deze regels aan:

• Glas op kamertemperatuur. Gebruik geen glas dat net warm uit de vaatwasser komt, en zet het glas niet in de vriezer om het voor te koelen.
• Eerst ijs en melk, dan koffie. Door de koude melk eerst in te schenken, komt de warme espresso niet direct op het ijskoude ijs tegen de binnenwand.
• Laat de espresso even afkoelen. Een minuut of twee in een kopje is al genoeg. Of gebruik koude koffie die je van tevoren hebt gezet.

Recept 1: iced latte

Voor een glas van 350 ml.

1. Vul het glas voor de helft met ijsblokjes.
2. Schenk er ongeveer 150 ml koude melk op. Volle melk geeft een romige smaak, havermelk werkt ook goed.
3. Zet een enkele of dubbele espresso in een kopje en laat hem kort afkoelen.
4. Schenk de espresso langzaam over de achterkant van een lepel op de melk. Zo blijft hij als laag bovenop liggen.
5. Roer door vlak voordat je drinkt. Lekker met een scheutje vanillesiroop.

Recept 2: cold brew met ijs

Cold brew zet je koud, dus je hoeft je geen zorgen te maken over temperatuurverschillen.

1. Meng 100 gram grof gemalen koffie met 1 liter koud water in een kan of pot.
2. Laat 12 tot 18 uur afgedekt in de koelkast staan.
3. Zeef de koffie door een fijne zeef of een koffiefilter.
4. Vul een glas met ijs en schenk de cold brew erop. Puur, of met een scheut melk.

Cold brew blijft afgedekt een paar dagen goed in de koelkast. Handig als je vaker een ijskoffie wilt zonder steeds een espresso te zetten.

Recept 3: espresso tonic

Fris en een beetje bitter, perfect voor warme dagen. Een glas van 250 of 350 ml is genoeg.

1. Vul het glas met een paar ijsblokjes.
2. Schenk er zo'n 120 ml koude tonic op.
3. Laat een espresso even afkoelen en schenk hem langzaam over de tonic. Doe dit rustig, de tonic gaat bruisen.
4. Maak af met een schijfje sinaasappel of citroen.

Tips voor de lekkerste ijskoffie

• Koffie-ijsblokjes: vries overgebleven koffie in in een ijsblokjesvorm. Zo wordt je ijskoffie niet waterig als het ijs smelt.
• Zoet vooraf: suiker lost slecht op in koude koffie. Gebruik siroop of los de suiker op in de warme espresso.
• Melkschuim van koude melk: een melkopschuimer met koude stand geeft een luchtige laag bovenop.
• Lange lepel of rietje: handig om alles door te roeren in een hoog glas.

Na het drinken: schoonmaken

De glazen van Procidi mogen in de vaatwasser, in het bovenrek en op een programma tot 60°C. Laat het glas daarna eerst afkoelen voordat je er opnieuw ijs in doet. Meer tips lees je in mogen dubbelwandige glazen in de vaatwasser.

Klaar voor de zomer

Met een set dubbelwandige glazen maak je het hele jaar door koffie: warm in de winter, met ijs in de zomer. Bekijk het 350 ml glas of alle maten in de collectie dubbelwandige koffieglazen.