Irish coffee maken

Voor een Irish coffee los je 1 à 2 theelepels bruine suiker op in 120 ml hete, sterke koffie, voeg je 40 ml Ierse whiskey toe en schenk je er langzaam 30 ml half opgeklopte room over een lepel op. De room blijft dan als dikke witte laag drijven. Niet roeren: je drinkt de koffie door de room.

Het recept is eenvoudig, maar de room maakt of breekt hem. Te stijf en hij ligt als een klont bovenop, te dun en hij zakt door de koffie. Hieronder lees je hoe je dat voorkomt, welke koffie je neemt en waarom een glas met oor hier handig is. Alle glazen vind je bij de dubbelwandige koffieglazen.

Ingrediënten voor 1 Irish coffee

Ingrediënt	Hoeveel	Waarom
Sterke, hete koffie	120 ml	Filterkoffie of een lungo; espresso alleen is te weinig en te bitter
Bruine basterdsuiker	1 – 2 tl	Zoet, en de suiker maakt de koffie zwaarder zodat de room blijft drijven
Ierse whiskey	40 ml	Zachter en ronder dan veel Schotse whisky
Slagroom, ongezoet	30 – 40 ml	Half opgeklopt: dik, maar nog schenkbaar
Nootmuskaat of cacao	snufje (optioneel)	Alleen voor de kleur en geur

Irish coffee maken in 6 stappen

1. Verwarm het glas voor. Spoel het glas om met heet water en giet het weg. Zo blijft de koffie langer heet, wat bij deze drank belangrijk is: de room koelt flink af.
2. Klop de room half op. Klop koude room met een garde of in een afgesloten pot tot hij dikker wordt en een spoor achterlaat, maar nog net loopt. Denk aan de dikte van yoghurt. Niet tot pieken.
3. Los de suiker op. Doe de suiker in het glas, giet de hete koffie erbij en roer tot alles is opgelost. Zonder suiker zakt de room sneller weg.
4. Voeg de whiskey toe. Roer nog één keer.
5. Schenk de room over een lepel. Houd een lepel met de bolle kant omhoog net boven de koffie en giet de room er langzaam overheen. Hij spreidt zich uit tot een laag van ongeveer 1,5 cm.
6. Serveer direct. Niet roeren. Een snufje nootmuskaat erop als je wilt.

Waarom zakt de room in mijn Irish coffee?

• Room te dun. Klop iets langer. Hij moet een laagje vormen als je hem over een lepel schenkt.
• Room te stijf. Dan breekt hij in vlokken. Roer er een scheutje vloeibare room door.
• Geen suiker in de koffie. Suiker maakt de koffie dichter, zodat de room makkelijker blijft liggen.
• Te snel geschonken. Giet langzaam en vanaf vlak boven het oppervlak.
• Gezoete spuitbusroom. Die is te luchtig en smelt direct weg. Gebruik verse room.

Welk glas voor Irish coffee?

Traditioneel staat Irish coffee in een glas op een voetje met een oor. Belangrijk is vooral dat het glas tegen hitte kan en dat je de twee lagen ziet: donkere koffie onder, witte room boven. Een totale inhoud van 200 ml is genoeg.

Wij gebruiken hiervoor het glas met oor van 250 ml. Het dubbelwandige glas met oor van 250 ml is van borosilicaatglas, dat goed tegen hete koffie kan. Door de dubbele wand blijft de koffie langer warm onder de koude room, en door het oor pak je het glas net zo vast als een kopje. Liever zonder oor? Dan past het glas van 250 ml.

Varianten op Irish coffee

Naam	Sterke drank	Bijzonderheid
Irish coffee	Ierse whiskey	Het origineel
Spanish coffee	Rum en koffielikeur	Vaak met suikerrand
French coffee	Cognac	Iets zoeter van smaak
Italian coffee	Amaretto	Amandel; minder suiker nodig
Koffie met roomlikeur	Roomlikeur	Zoet, room is optioneel

Meer koffie voor de feestdagen, ook zonder alcohol, staat in kerstkoffie: recepten voor de feestdagen.

Welke whiskey kies je voor Irish coffee?

Je hebt geen dure fles nodig. Een gewone Ierse blended whiskey werkt het best: zacht, licht zoet en zonder rokerige smaak. Schotse single malts met veel turf overheersen de koffie en de room, en dat is zonde van beide. Heb je alleen bourbon in huis, dan wordt de drank zoeter, met tonen van vanille. Dat is lekker, maar strikt genomen geen Irish coffee meer.

Houd de hoeveelheid bij 30 tot 40 ml per glas. Meer whiskey maakt de koffie dunner en scherper, en dan zakt de room ook sneller weg.

Irish coffee voor meerdere gasten

Na een diner wil je niet voor iedereen apart staan kloppen. Zo houd je het overzichtelijk:

1. Klop alle room in één keer half op en zet hem in een kannetje in de koelkast. Hij blijft een uur goed; roer even door voor gebruik.
2. Zet een grote kan sterke koffie.
3. Zet de glazen naast elkaar, doe in elk glas suiker en whiskey, en schenk de koffie erbij.
4. Werk de room per glas af over de lepel. Met wat oefening ben je met zes glazen binnen twee minuten klaar.

Irish coffee zonder alcohol

Laat de whiskey weg en voeg een theelepel extra bruine suiker en een paar druppels vanille-extract toe. Sommige mensen gebruiken een alcoholvrije whiskey-variant. Het recept met de room blijft gelijk, en die laag is waar het om draait.

Veelgestelde vragen