Kerstkoffie: 5 recepten voor de feestdagen

De makkelijkste kerstkoffie is een speculaaslatte: roer ½ theelepel speculaaskruiden en een theelepel bruine suiker door 200 ml melk, schuim op en schenk er een espresso in. Andere klassiekers voor de feestdagen zijn gingerbread latte, koffie met advocaat, pepermunt-mokka en koffie met sinaasappel en kaneel.

Na het kerstdiner of bij de Sinterklaasavond wil je iets dat net wat feestelijker is dan een gewone kop koffie, zonder een half uur in de keuken te staan. Alle recepten hieronder zijn binnen tien minuten klaar en werken met een espressomachine, een cupmachine of sterke filterkoffie. Bij elk recept staat welk glas past. De glazen zelf vind je bij de dubbelwandige koffieglazen.

De vijf recepten in één overzicht

Recept	Smaak	Alcohol	Bereidingstijd	Glas
Speculaaslatte	Kruidig, zoet	Nee	5 min	350 ml
Gingerbread latte	Gember, kaneel, stroopachtig	Nee	10 min	350 ml
Koffie met advocaat	Romig, vanille	Ja (licht)	5 min	250 ml
Pepermunt-mokka	Chocolade, fris	Nee	10 min	350 ml
Koffie met sinaasappel en kaneel	Fris, warm	Optioneel	10 min	250 ml

1. Speculaaslatte

De Nederlandse kerstkoffie bij uitstek, en ook perfect voor pakjesavond.

1. Doe 200 ml melk, ½ theelepel speculaaskruiden en 1 theelepel bruine basterdsuiker in een pannetje of kan.
2. Verwarm tot ongeveer 60°C en schuim op. De kruiden lossen zo mooi op in het schuim.
3. Giet de melk in het glas en schenk er een espresso (of 60 ml sterke koffie) langzaam in.
4. Strooi een snufje kruiden op het schuim en zet er een speculaasje bij.

2. Gingerbread latte

Gingerbread is de Engelse kerstkoek met gember en stroop. De siroop maak je zelf, en hij is een week houdbaar.

1. Siroop: breng 100 ml water, 100 gram bruine suiker, 1 eetlepel stroop, 1 theelepel gemberpoeder, ½ theelepel kaneel en een snufje kruidnagel aan de kook. Laat 5 minuten zachtjes koken en daarna afkoelen.
2. Doe 1 à 2 eetlepels siroop in het glas.
3. Schuim 200 ml melk op en giet die in het glas.
4. Schenk een espresso erbij en maak af met slagroom en een snufje kaneel.

3. Koffie met advocaat

Advocaat (eierlikeur) en koffie is een Hollandse combinatie die je op veel verjaardagen en kerstfeesten tegenkomt.

1. Schenk 120 ml hete, sterke koffie in het glas.
2. Roer er 3 cl advocaat door. Proef: advocaat is zoet, dus suiker heb je meestal niet nodig.
3. Schep er een toef licht opgeklopte slagroom op en een lepeltje advocaat bovenop.
4. Een snufje cacao of kaneel erover.

Liever met whiskey? Dan heb je een Irish coffee. Het volledige recept staat in Irish coffee maken.

4. Pepermunt-mokka

Chocolade en pepermunt, met koffie. Een goede keuze voor wie koffie op zich wat te sterk vindt.

1. Smelt 20 gram pure chocolade in een espresso of 60 ml sterke koffie. Roer tot het glad is.
2. Voeg 1 à 2 druppels pepermuntolie of 1 theelepel pepermuntsiroop toe. Pepermuntolie is sterk: begin met één druppel.
3. Schuim 200 ml melk op en giet die erop.
4. Maak af met slagroom en wat gebroken pepermuntsnoep.

Liever helemaal zonder koffie? Dan maak je warme chocolademelk met een druppel pepermunt.

5. Koffie met sinaasappel en kaneel

Licht en geurig, ook lekker bij de kerstbrunch.

1. Zet 150 ml koffie met een reepje sinaasappelschil (zonder het witte deel) en een half kaneelstokje erin, of laat ze 3 minuten in de hete koffie trekken.
2. Zoet met een theelepel bruine suiker of honing.
3. Voor volwassenen: 2 cl sinaasappellikeur of rum erbij.
4. Serveer met het reepje schil in het glas.

Koffie serveren voor een groep

Met zes of acht mensen aan tafel wil je niet per kopje melk opschuimen. Twee tips:

• Zet een kan sterke koffie en verwarm een pan melk met de kruiden. Schuim de hele pan in één keer op met een staafmixer.
• Zet een 'koffiebar' klaar met slagroom, kruiden, siroop en likeur, en laat iedereen zijn eigen glas afmaken. Hoe je dat inricht, lees je in een koffiebar thuis inrichten.

Welke glazen voor kerstkoffie?

Bij kerstkoffie hoort zien wat er in het glas zit: de laag slagroom, de kleur van de speculaasmelk, het reepje sinaasappel. In een dubbelwandig glas lijkt de koffie te zweven en blijft hij langer warm terwijl iedereen nog aan tafel zit. De buitenkant blijft koel genoeg om het glas zonder schoteltje door te geven.

Wij gebruiken hiervoor het 350 ml-glas voor de lattes en het 250 ml-glas voor koffie met advocaat of sinaasappel. Het dubbelwandige glas van 350 ml heeft ruimte voor melk, koffie en slagroom. Het glas van 250 ml past bij de kortere, sterkere recepten. Met een set van 6 heb je genoeg voor de hele tafel; voor grotere gezelschappen combineer je twee sets.

Veelgestelde vragen