Een koffiebar thuis inrichten

Voor een koffiebar thuis heb je een vrije plek van 60 tot 100 cm breed bij een stopcontact nodig, een machine of zetmethode, een molen als je bonen gebruikt, een melkopschuimer, een klopbak of afvalbakje, en per soort koffie de juiste glazen: 250 ml voor cappuccino en flat white, 350 ml voor latte macchiato en thee.

Een koffiehoek is vooral handig: alles staat bij elkaar, je hoeft niet door drie kastjes te zoeken en gasten kunnen zelf hun koffie pakken. Het hoeft niet groot of duur te zijn. Hieronder lees je hoe je de plek kiest, wat er echt nodig is en wat leuk is als extra. Glazen voor de hele bar vind je bij de dubbelwandige glazen.

De plek kiezen

• Stopcontact. Een machine, molen en opschuimer willen allemaal stroom. Een stekkerdoos onder de plank houdt snoeren uit het zicht.
• Water in de buurt. Je vult het reservoir, spoelt de melkkan om en ontkalkt. Dicht bij de kraan scheelt gedoe.
• Diepte. Reken op minstens 40 cm diepte voor een espressomachine, plus ruimte erboven om het reservoir eruit te halen.
• Niet naast het fornuis. Spetters en hitte doen bonen en glazen geen goed.
• Licht. Bonen bewaar je donker, maar zelf wil je zien wat je doet. Een lampje onder het bovenkastje helpt 's ochtends.

Geen ruimte op het aanrecht? Een dressoir in de woonkamer, een kastje in de gang of een trolley op wieltjes kan ook, zolang er een stopcontact is.

Wat heb je nodig? De basis

Spullen	Waarvoor	Nodig?
Koffiemachine of zetmethode	Espresso, filter of cups	Ja
Koffiemolen	Vers malen bij bonen	Bij bonen ja
Melkopschuimer of melkkan	Cappuccino, latte	Bij melkkoffie ja
Luchtdichte voorraadpot	Bonen of gemalen koffie bewaren	Ja
Klopbak of bakje voor cups	Koffiedik en gebruikte cups	Ja
Glazen per koffiesoort	Serveren	Ja
Lange lepels	Latte macchiato, ijskoffie	Handig
Weegschaal	Gelijke smaak elke keer	Voor liefhebbers
Siroop, cacao, kaneel	Variatie	Leuk extra

Welke glazen zet je op je koffiebar?

Hier gaat het vaak mis: één soort mok voor alles. Een cappuccino verdwijnt in een grote beker, en een latte macchiato past niet in een klein kopje. Met twee maten kom je een heel eind.

Koffie of drank	Inhoud drank	Glas
Cappuccino	150 – 180 ml	250 ml
Flat white	150 – 180 ml	250 ml
Lungo of koffie verkeerd	150 – 200 ml	250 ml, of met oor 250 ml
Latte macchiato	250 – 300 ml	350 ml
Caffè latte	250 – 300 ml	350 ml, of met oor 350 ml
IJskoffie	250 – 300 ml met ijs	350 ml
Thee	250 – 400 ml	350 of 450 ml

Een kleine espresso van 30 ml past ook in een glas van 250 ml, maar oogt dan wat verloren. Drink je vooral espresso, lees dan espresso, ristretto en lungo serveren.

Wij gebruiken hiervoor een set van 250 ml en een set van 350 ml naast elkaar. Daarmee is elke koffie uit de tabel gedekt, en de glazen staan met hun gelijke vorm rustig op een plank. Dubbelwandige glazen hebben op een koffiebar nog een praktisch voordeel: je zet ze direct onder de machine en pakt ze vast zonder je vingers te branden. Een glas van 9 cm hoog past onder de meeste machines; meet bij 350 ml (11,4 cm) even de ruimte onder de uitloop.

Drinkt er iemand vooral thee of ijskoffie met veel ijs, zet dan ook een paar dubbelwandige theeglazen neer, of het grote glas van 450 ml.

Espressomachine, cups of filter?

De machine bepaalt hoe je bar eruitziet en hoeveel ruimte je nodig hebt. Kies op wat je drinkt, niet op wat er het mooist uitziet.

• Volautomaat: maalt en zet in één keer, vaak met melksysteem. Weinig gedoe, wel een groot apparaat.
• Piston-espressomachine met losse molen: meer handwerk en meer ruimte, maar de meeste controle over smaak en schuim.
• Cupmachine: compact en snel. Combineer met een losse melkopschuimer voor cappuccino en latte.
• Filter of moka-pot: nauwelijks ruimte nodig. Voor melkkoffie schuim je de melk apart op.

Opbergen en presenteren

• Open plank boven de machine voor glazen die je dagelijks gebruikt. Zet ze op hun voet, niet op de rand.
• Haakjes onder een plank voor glazen met oor, zoals bij mokken.
• Dienblad onder de machine vangt druppels en koffiedik op en houdt het aanrecht schoon.
• Glazen potten voor suiker, cacao en bonen. Bonen liever in een donkere of ondoorzichtige pot: licht maakt ze sneller oud.
• Minder is meer. Zet alleen neer wat je elke week gebruikt. De rest gaat in een la.

Schoonhouden

Een koffiebar ziet er alleen mooi uit als hij schoon is. Spoel de melkkan direct om, leeg de klopbak dagelijks en ontkalk de machine volgens de handleiding. De glazen zijn vaatwasserbestendig: bovenrek, tot 60°C. Wordt een glas na een tijdje dof of bruin door koffie of thee, lees dan aanslag verwijderen uit glazen.

Leuke extra's

• Een krijtbordje met 'de koffie van de week'.
• Een paar flesjes siroop voor variatie, zoals karamel of vanille.
• Kaneel en cacao in strooibusjes.
• Een klein mandje met theezakjes of losse thee, zodat theedrinkers ook aan hun trekken komen.

Veelgestelde vragen