Kan een dubbelwandig glas in de vriezer?

Een dubbelwandig glas kan in de koelkast en je kunt er gerust ijsblokjes in doen. De vriezer raden we af: vocht dat bevriest kan het glas onder spanning zetten, en een ijskoud glas barst sneller als er daarna iets warms in komt. In de oven hoort een dubbelwandig glas niet, ook niet als het van borosilicaat is.

Hieronder lees je waarom kou en hitte anders uitpakken bij een dubbele wand, en hoe je toch een ijskoude drank maakt.

Waarom niet in de vriezer, als borosilicaat zo goed tegen kou kan?

Borosilicaatglas zet weinig uit en krimpt weinig. Daarom kan het beter tegen temperatuurverschillen dan gewoon glas. Toch zijn er drie redenen om een dubbelwandig glas niet in de vriezer te zetten:

• Drank die bevriest, zet uit. Water wordt ongeveer een tiende groter als het ijs wordt. Zet je een glas met koffie of sap in de vriezer, dan duwt het ijs tegen de binnenwand. Die is bij een dubbelwandig glas dunner dan bij een gewoon drinkglas.
• De lucht tussen de wanden krimpt. Bij sterke kou trekt de lucht in de tussenruimte samen. Dat geeft spanning op de naad aan de rand en op het dopje onderin.
• De volgende stap is vaak warm. Wie een glas uit de vriezer haalt, schenkt er vaak meteen iets in. Een verschil van -18°C naar een warme drank is groot, en juist dan ontstaan barsten.

Mag een dubbelwandig glas in de koelkast?

Ja. Een koelkast is 4 tot 7°C. Dat verschil met kamertemperatuur is klein, en er bevriest niets. Je kunt er een glas koude koffie of ijsthee in laten staan om later te drinken. Schenk daarna niet direct iets heets in hetzelfde glas; laat het eerst op kamertemperatuur komen.

Kun je ijsblokjes in een dubbelwandig glas doen?

Ja, daar zijn ze juist goed in. Het ijs smelt langzamer dan in een gewoon glas en de buitenkant beslaat niet. Let op twee dingen:

1. Doe ijs alleen in een glas op kamertemperatuur, niet in een glas dat net warm uit de vaatwasser komt.
2. Schenk hete espresso niet direct op een vol glas ijs. Zet de espresso apart, laat hem een minuut afkoelen of schenk hem eerst op de melk.

Een glas van 450 ml geeft genoeg ruimte voor ijs, koffie en melk. Meer over ijskoffie lees je op ijskoffie glazen.

Kan een dubbelwandig glas in de oven?

Nee. Een oven verwarmt het glas van alle kanten tegelijk, ook de tussenruimte. De lucht daarin zet uit, en het dopje onderin is niet gemaakt voor oventemperaturen. Er zijn enkele merken die een ovenclaim geven voor specifieke glazen, maar dat geldt dan alleen voor dat glas. Procidi-glazen zijn er niet voor bedoeld. Opwarmen kan wel in de magnetron, in korte stappen; zie kunnen dubbelwandige glazen in de magnetron?

Overzicht: kou en hitte

Situatie	Dubbelwandig glas	Let op
Koelkast	Ja	Niet direct daarna heet vullen
IJsblokjes	Ja	Glas op kamertemperatuur
Vriezer (leeg glas)	Liever niet	Spanning op naad en dopje, condens bij uithalen
Vriezer (met drank)	Nee	Uitzettend ijs drukt op de binnenwand
Kokend water	Ja	Glas op kamertemperatuur
Magnetron	Ja	Korte stappen, nooit leeg
Oven	Nee	Hele glas en tussenruimte worden heet
Kookplaat of open vuur	Nee	Directe hitte op de bodem

Hoe krijg je een drank ijskoud zonder vriezer?

• Maak de drank koud, niet het glas. Zet koude brew of thee een nacht in een kan in de koelkast.
• Gebruik koffie-ijsblokjes. Vries koffie in een ijsblokjesvorm. Je ijskoffie wordt dan niet waterig.
• Vertrouw op de dubbele wand. Een dubbelwandig glas warmt minder snel op door je hand en de lucht in de kamer. Een vooraf gekoeld glas is dus niet nodig.

Het glas is toch in de vriezer geweest. Wat nu?

Laat het glas langzaam op kamertemperatuur komen, op een theedoek. Kijk daarna tegen het licht. Zie je een barstje, of vocht of een waas tussen de wanden, gebruik het glas dan niet meer voor warme dranken. Lees wat je dan doet in dubbelwandig glas gebarsten: wat nu?

Welk glas voor koude dranken?

Voor ijskoffie, ijsthee en smoothies is het dubbelwandige glas van 450 ml de handigste maat: plek voor een volle laag ijs en de buitenkant blijft droog. Alle maten vind je bij de dubbelwandige glazen.