Chai latte maken en serveren in een glas

Een chai latte maak je door zwarte thee te laten trekken met specerijen zoals kaneel, kardemom, gember en kruidnagel, en die aan te vullen met warme, opgeschuimde melk. Serveer hem in een glas van 300 tot 350 ml, zodat er ruimte is voor een flinke laag schuim.

Chai latte is warm, kruidig en een beetje zoet. Ideaal voor koude dagen, of als je een alternatief zoekt voor koffie. In dit artikel lees je hoe je chai latte zelf maakt, met verse specerijen of met een siroop of poeder, en welke glazen het beste werken om hem te serveren.

Wat is chai latte?

Chai is het Hindi woord voor thee. In India drinkt men masala chai: zwarte thee die samen met melk, suiker en specerijen wordt gekookt. De chai latte zoals je die in koffiebars ziet, is daar een variant op. Hierbij wordt kruidige thee of chai-concentraat gecombineerd met opgeschuimde melk, net als bij een caffè latte.

De smaak is warm en rond, met kaneel en kardemom op de voorgrond en een lichte scherpte van gember en zwarte peper.

Chai latte maken met losse thee en specerijen

Voor 2 glazen van 350 ml.

Ingrediënten

• 250 ml water
• 2 theelepels losse zwarte thee, bijvoorbeeld Assam
• 1 kaneelstokje
• 4 kardemompeulen, licht gekneusd
• 3 kruidnagels
• 2 plakjes verse gember
• 2 zwarte peperkorrels
• 1 tot 2 eetlepels honing of bruine suiker
• 300 ml melk of een plantaardige barista-melk

Bereiding

1. Breng het water met de specerijen aan de kook in een steelpan en laat 5 minuten zachtjes trekken.
2. Haal de pan van het vuur, voeg de zwarte thee toe en laat 4 minuten trekken.
3. Roer de honing of suiker erdoor en zeef de thee.
4. Verwarm de melk tot zo'n 60 tot 65°C en schuim hem op.
5. Verdeel de kruidige thee over twee glazen en schenk de opgeschuimde melk erbij. Eindig met een lepel schuim.
6. Bestrooi met een snufje kaneel.

Heb je een glazen theepot met filter? Dan kun je de thee en gemalen of gekneusde specerijen ook samen in het filter doen en heet water opschenken. Laat 5 tot 6 minuten trekken en haal het filter eruit. Zo zie je precies hoe donker je chai wordt. Serveer de chai daarna in een van de dubbelwandige theeglazen.

Snelle chai latte met siroop of poeder

Geen tijd om specerijen te laten trekken? Met chai-siroop of chai-poeder heb je in twee minuten een chai latte.

1. Doe de siroop of het poeder volgens de verpakking in het glas.
2. Voeg een klein scheutje heet water toe en roer tot alles is opgelost.
3. Vul aan met warme, opgeschuimde melk.

Je kunt de melk ook in het glas zelf opwarmen in de magnetron. De glazen van Procidi zijn van borosilicaatglas en mogen in de magnetron. Verwarm in korte stappen en roer tussendoor. Lees meer in kunnen dubbelwandige glazen in de magnetron.

Variaties

• Dirty chai: voeg een shot espresso toe aan je chai latte. Kruidig en met een kick.
• Iced chai latte: laat de kruidige thee afkoelen, schenk hem over ijs en vul aan met koude melk.
• Vanille chai: een paar druppels vanille-extract of een halve vanillestok in de melk.
• Rooibos chai: vervang de zwarte thee door rooibos voor een cafeïnevrije versie.

Welk glas voor chai latte?

Inhoud: 300 tot 350 ml

Een chai latte bestaat voor een groot deel uit melk en schuim. Een glas van 250 ml is daarvoor vaak net te klein. Met 350 ml heb je ruimte voor thee, melk en een stevige schuimlaag zonder dat het glas overloopt. Het dubbelwandige glas van 350 ml is daar precies op gemaakt.

Hoog en doorzichtig

Een mooi detail van chai latte is het kleurverloop: van donkere, kruidige thee onderin naar romig wit schuim bovenin. In een hoog, helder glas zie je dat het best. Bij een dubbelwandig glas lijkt de drank bovendien te zweven.

Warm houden, koel vastpakken

Chai latte drink je rustig, slokje voor slokje. Een dubbelwandig glas helpt om hem langer warm te houden, terwijl de buitenkant minder heet aanvoelt. Wil je je chai drinken als uit een mok, kies dan het 350 ml glas met oor.

Ook voor de ijsversie

Maak je een iced chai latte, dan geeft een dubbelwandig glas aan de buitenkant weinig condens. Schenk de warme thee wel niet direct op het ijs, maar laat hem eerst afkoelen.

Serveertips

• Zet een kaneelstokje in het glas als roerstaafje.
• Bestrooi het schuim met een mengsel van kaneel en een snufje nootmuskaat.
• Serveer met een koekje met speculaaskruiden: die smaken passen goed bij chai.
• Spoel het glas voor gebruik om met warm water, zodat je chai niet afkoelt tegen een koud glas.

Schoonmaken na gebruik

Specerijen en melk kunnen een laagje achterlaten. Spoel je glas daarom kort om na het drinken. De glazen van Procidi mogen in de vaatwasser, in het bovenrek op maximaal 60°C.

Proberen?

Chai latte is een makkelijke manier om thee een feestelijk tintje te geven. Bekijk de dubbelwandige glazen van 350 ml of het hele aanbod dubbelwandige theeglazen. Liever koffie met melk? Lees dan latte macchiato en cappuccino glazen kiezen.