Blijft koffie langer warm in een dubbelwandig glas?

Ja, maar minder dan je denkt. Koffie blijft in een dubbelwandig glas iets langer warm dan in een gewoon glas en ongeveer even warm als in een dikke keramische mok. Het grote verschil zit aan de buitenkant: die blijft koel, dus je kunt het glas meteen vastpakken. Wil je koffie een uur of langer warm houden, kies dan een thermosbeker met deksel.

Hieronder lees je waarom de dubbele wand maar beperkt isoleert, wat een vergelijkende meting liet zien en hoe je koffie in een glas zo lang mogelijk warm houdt.

Waarom een dubbele wand isoleert

Tussen de twee wanden zit een laagje lucht. Lucht geleidt warmte slecht, dus de warmte van je koffie komt minder makkelijk bij de buitenwand. Daarom voelt het glas aan de buitenkant koel en verlies je minder warmte via de zijkant.

Maar een kopje koffie verliest de meeste warmte niet via de zijkant. Het grootste deel verdwijnt via het open oppervlak bovenin: door verdamping en warme lucht die opstijgt. Daar doet een dubbele wand niets aan. Een thermosbeker houdt koffie wél lang warm doordat hij vacuüm tussen de wanden heeft én een deksel. Hoe de isolatie precies werkt, staat in hoe werken dubbelwandige glazen?

Wat een meting liet zien

De Amerikaanse koffiewinkel Whole Latte Love vulde een keramische mok, een dubbelwandig glas en een roestvrijstalen vacuümbeker met koffie van ongeveer 77°C en mat de temperatuur:

Beker	Na 12 minuten	Na 30 minuten	Na 2 uur
Keramische mok	ongeveer 51°C	–	ongeveer 27°C
Dubbelwandig glas	iets warmer dan de mok	–	ongeveer 27°C
Vacuümbeker met deksel	–	ongeveer 24°C warmer dan mok en glas	ongeveer 51°C

Kort gezegd: in de eerste minuten koelt koffie in een dubbelwandig glas wat langzamer af, maar na een half uur tot twee uur is het verschil met een mok weg. Een gebruiker van Bodum-glazen schatte in een review van Galaxus dat haar drank 20 tot 30 minuten prettig warm bleef, tegen 10 tot 15 minuten in een gewone kop. Dat zijn schattingen, geen labmeting.

Wij gaan zelf meten met de glazen van Procidi (250, 350 en 450 ml naast een gewoon glas en een mok) en zetten de uitkomst hier zodra die er is.

Dubbelwandig glas vergeleken

	Gewoon glas	Keramische mok	Dubbelwandig glas	Thermosbeker met deksel
Warm houden (eerste 15 min)	Matig	Redelijk	Redelijk	Goed
Warm houden (na 1 uur)	Koud	Lauw tot koud	Lauw tot koud	Nog warm
Buitenkant	Heet	Warm	Koel	Koel
Condens bij koude dranken	Veel	Wat	Nauwelijks	Nauwelijks
Je ziet je drank	Ja	Nee	Ja	Nee

Zo blijft je koffie in een glas langer warm

1. Kies een glas dat past bij je portie. Een half leeg groot glas koelt sneller af dan een vol klein glas. Voor een cappuccino past de 250 ml beter dan een groot glas.
2. Spoel het glas voor met heet water. Dan trekt de binnenwand geen warmte uit je koffie.
3. Melkschuim als deksel. Een laag schuim op een cappuccino of latte vertraagt het afkoelen bovenin.
4. Een schoteltje erop bij thee die moet trekken.

Werkt het ook andersom, voor ijskoffie?

Ja, en daar valt het voordeel meer op: ijsblokjes smelten langzamer en het glas beslaat nauwelijks aan de buitenkant. Recepten staan in ijskoffie maken in een dubbelwandig glas. Met veel ijs is een glas van 450 ml het ruimst.

Waarom dan toch dubbelwandig?

Niet voor uren warmte, maar voor het gemak: je pakt het glas vast zonder je vingers te branden, je ziet de laagjes van je koffie en er komen geen kringen op tafel. Alle voor- en nadelen op een rij staan in voor- en nadelen van dubbelwandige glazen, en het verschil met een gewoon glas in enkelwandig of dubbelwandig glas. Bekijk de sets bij de dubbelwandige glazen of lees wat thermoglazen precies zijn.